以下測試紀錄係屬於(經OGTT檢測)血糖正常值者的個人數據，僅作飲食參考：

CHO：飯後3小時內不會飢餓的醣攝取克數 

全黑麥酸種具有低升糖(GI)物性：

  一般精緻類加工食物，例如：白米飯及麵線的餐點，飯後有飆升血糖的問題，飯後1小時的幅度> 140mg/dl，屬於高升糖飲食，不利於做好血糖管理。

1. 高升糖飲食的“雲霄飛車震盪效應”讓血糖值下降 低於正常血糖範圍，容易產生飢餓感，無法達到低醣飲食管理。

  改用全黑麥酸種發酵麵包，飯後2小時內的血糖幅度維持在安全升糖區，加上長時間的飽足感，可以幫您做好低醣飲食管理：

1. 安全升糖區在 100~140mg/dl。
2. 100%全黑麥酸種幫高血糖者顧好飯後血糖。 

 白飯便當和麵線餐含有高含量的精緻澱粉，飯後呈現高血糖震盪效應，是屬於高升糖(GI)及高升糖負荷(GL)：

1. 飯後血糖高，胰臟分泌胰島素負荷大。
2. 飯後血糖震盪幅度大，形成醣癮現象，容易有飢餓感。
3. 胰島素是合成賀爾蒙，促使肝臟進行脂肪生成代謝，容易變胖。

 全黑麥餐點呈現低升糖(GI)/低升糖負荷(GL)，飯後血糖穩定有飽足感，適合作為低醣飲食。

【建議多了解】- 糖化血色素、糖化白蛋白、糖化終端產物跟老化的關聯

 很難察覺飯後是否有高血醣危害，長期下來開始肥胖，對心血管造成傷害，演變成代謝症候群，糖尿病等慢性病。

 全黑麥酸種低醣飲食可以幫您避開以下危害因子：

1. 飯後高血糖 > 180 mg/dl。
2. 高血糖停留時間。

  有以下高血糖症狀及肥胖者，建議減少高升醣飲食的攝取。

1. 空腹血糖 > 100 mg/dl。
2. 糖化血色素 > 5.7 mg/dl。