520烘焙  低糖控   陪您
做好  血糖時間管理   
逆轉  慢性病及老化   

低糖控逆轉糖尿病

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在最近一次2020年Sisters 4 Fitness Show訪談有關低碳水化合物攝取,這議題引起全世界關注及討論。

美國糖尿病協會(ADA)首席執行長特蕾西·布朗(Tracy Brown)說:

  1. "她自己避開攝取(更正是”用心地挑選”)糖和碳水化合物,成功地治療好2型糖尿病,並且不用再施打胰島素和另外三種藥物的控糖治療。"

這是個讓糖尿病患者接受低糖控飲食的重大影響力的里程碑。特別是第一次由美國糖尿病協會(ADA)的高階主管親自說明使用低糖控飲食的個人成功案例。

布朗女士於2018年接任該組織的主席,是ADA 80年以來第一位實際患有糖尿病的領導者,病情於16年前就被確診。 她說:

  1. "由於自己控制血糖的效果非常地好,她現在有望等到夏季期間就可以停用最後的第四種藥物。"

針對無糖尿病的病重者,長時間80比率維持血糖在70-100對健康維護很重要

建議高血糖者血糖停留時間70比例以上

美國糖尿病協會推薦的營養療法

低糖控 讓您重返健康

2020年11月醫生說:
血糖穩定 年紀也大
阿嬤不用吃糖尿病藥
全黑麥低糖控飲食 >3年
  1. 93歲高齡阿嬤於2012年開始服用抗血糖藥,接續服用抗高血壓藥,至2017年12月因過重改座輪椅代步,身體狀況變差。
  2. 2018年1月開始改用全黑麥酸種麵包取代白飯等澱粉主食,調控血糖及減重來改善體質。

空腹血糖與糖化血色素變化_糖尿病高齡阿嬤_2017-2021

 低糖控飲食降低高血糖/糖化血色素:

  1. 空腹血糖從130mg/dl調降到110mg/dl以下。(紅色柱狀圖)
  2. 糖化血色素從7.4%調降到6.0%,相對平均血糖值從166mg/dl調降到126mg/dl。(色曲線圖)

空腹血糖與體重變化_糖尿病高齡阿嬤_2017-2021

 低糖控飲食達到減重/減脂:

  1. 體重從57公斤調降到42公斤,減重達25%。(藍色柱狀圖)
  2. 可以自由走動。
  3. 身體健康明顯改善。

媽_低糖控血脂_2017-2021

 低糖控飲食降低血脂:

  1. 三酸甘油脂從110mg/dl調降到60mg/dl之間。(紫色柱狀圖)

 低糖控飲食增加高密度膽固醇

  1. 低密度膽固醇從120mg/dl調降到100mg/dl。(黃色柱狀圖)
  2. 高密度膽固醇從70mg/dl調升到95mg/dl。(黑色柱狀圖)

 驚?高血糖是最大殺手:

台灣(2009) 可歸因的死亡人口_高血糖

 糖尿病發病在於長期高血糖

  1. 實證醫學調查高血糖是國人致死風險的首要因子,可歸因的致死疾病有缺血性心臟病中風慢性腎臟病糖尿病
  2. 長期高血糖下,會引發心血管疾病的症狀,例如高血壓,過重或肥胖及高血脂.也就是三高的問題,或稱為代謝症候群。

 高血糖一手促成的:

糖尿病的併發症 – 隱形殺手

 高血糖    AGEs  影響健康!

醫學研究發現:糖尿病者的血液有高濃度的AGE

高血糖導致在體內產生高濃度的糖化血紅素(HbA1C)外,還有糖化終端產物(AGE)。AGE產物在人體內長期堆積下來會造成老化症狀,糖尿病、三高、心血管等疾病(如右上圖各併發症)。

 很多醫學研究報告指出AGE是造成體內發炎及破壞細胞組織的源頭

AGE病變

 AGE產物的形成是不可逆的化學反應,唯有抑制初期的形成反應才有效,飲食上解決途徑有:

  1. 少攝取高升糖的食物,避免長期高血糖。
  2. 少攝取高溫油炸的食物,避免攝入食物來源的AGE產物。
  3. 多攝取生鮮蔬菜水果,攝取植化素及維生素C及B群,尤其是B3和B6來抑制糖化反應。
  4. 多攝取堅果種籽,增加維生素E攝取來抑制發炎反應。

您很難感覺出有高血糖

高血糖患者飯後血糖變化

  1. 高血糖無症狀,很難感覺它對身體內器官的損害。
  2. 長期血糖值維持在70-140mg/dl是安全區(綠色曲線),血糖值>180mg/dl對細胞會造成傷害(黃色曲線以上)。
  3. 慢性腎臟病,嚴重要洗腎的人數中,一半是糖尿病患者,在於長期性高血糖管理不良造成腎臟病變。

高血糖患者飯後胰島素分泌變化

  1. 糖尿病前期者遲延分泌胰島素及分泌量高,長期下來會造成胰臟 >50%b細胞受損,病變成為糖尿病者。
  2. 糖尿病者的胰島素遲延分泌及分泌量低,嚴重分泌不足下,需要打胰島素。

低糖控改善胰臟 b細胞

低糖控飲食機制

低糖控飲食藉由限制碳水化合物的攝取量,降低胰臟的胰島素分泌:

 減少葡萄糖轉化成脂肪酸,在體內形成脂肪推積。

 促進升糖素分泌,將肝臟及胰臟的脂肪分解當作熱量來源使用,

  1. 減少肝臟脂肪會降低細胞對胰島素的阻抗,提高對葡萄糖的吸收。
  2. 減少胰臟脂肪會活化b細胞,增加胰島素的分泌量逆轉2型糖尿病

減少體內脂肪可以達到減重的目的。

 520烘焙幫您做好低糖控飲食:

高 低升糖飲食-飯後升糖效應_便當餐_麵線餐_33%全黑麥酸種餐]_升糖比較_方糖數

CHO:碳水化合物,飯後3小時內不會飢餓的攝取克數 

餐點升糖負荷指標

餐點血糖時間管理風險指標

備註:低糖控飲食會調降血糖震盪水平,請諮詢醫生有關服用抗血糖藥及注射胰島素等劑量的注意事項。

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幫您顧好

提供

作好

520烘焙 產品特色: 

  1. 完整全穀物營養素及植化素 
  2. 高膳食纖維 (5)
  3. 全黑麥改善飯後胰島素分泌(1,6)
  4. 長時間酸種的低升糖特性 (1,6,7)
  5. 低碳水化合物攝取量 
  6. 低升糖(GI)及低糖負荷(GL)配方 
  7. 足夠飯後飽足感 (2,7,8,10)
  8. 減重及調降低密度膽固醇(3,9,10)

參考資料:

(1). Endosperm and whole grain rye breads are characterized by low post-prandial insulin response and a beneficial blood glucose profile Nutr J. 2009

(2). Effect of rye bread breakfasts on subjective hunger and satiety: a randomized controlled Nutr J. 2009

(3). Rye bread decreases serum total and LDL cholesterol in men with moderately elevated serum cholesterol J Nutr. 2000 

(4). Lipid Lowering with Soluble Dietary Fiber Curr Atheroscler Rep. 2016 

(5). The impact of soluble dietary fibre on gastric emptying, postprandial blood glucose and insulin in patients with type 2 diabetes Asia Pac J Clin Nutr. 2014

(6). Postprandial glycemia, insulinemia, and satiety responses in healthy subjects after whole grain rye bread made from different rye varieties. 1 J Agric Food Chem. 2011

(7). Effects of whole grain rye, with and without resistant starch type 2 supplementation, on glucose tolerance, gut hormones, inflammation and appetite regulation in an 11-14.5 hour perspective; a randomized controlled study in healthy subjects Nutr J. 2017

(8). Constipation is relieved more by rye bread than wheat bread or laxatives without increased adverse gastrointestinal effects J Nutr. 2010

(9). Fiber intake predicts ghrelin levels in overweight and obese postmenopausal women Eur J Endocrinol. 2009

(10). Effects of whole grain rye crisp bread for breakfast on appetite and energy intake in a subsequent meal: two randomised controlled trails with different amounts of test foods and breakfast energy content Nutr J. 2014